В России в 2025 году производство черной икры выросло по сравнению с прошлым годом

Общий объем продукции составит 88 тонн, что на шесть тонн превышает показатель 2024 года. Однако к снижению цен это не приведет, уверены участники отрасли, а до показателей производства в СССР в две тысячи тонн в обозримое время Россия вряд ли сможет дотянуться

В России растет производство черной икры. По прогнозам Рыбного союза, в этом году общий объем продукции составит порядка 88 тонн, что на шесть тонн больше, чем в 2024-м.
Но на розничных ценах это не отразится, уверена исполнительный директор компании BelugaFarm Ирина Ковалинская:

Ирина Ковалинская
исполнительный директор компании BelugaFarm
«Пока рано говорить по поводу всего 2025 года, потому что декабрь — самый высокий месяц по продажам, он еще идет, сейчас самые активные дни. Но буквально недавно смотрели по цифрам —
ориентировочно вчера и сегодня мы перешагнули порог прошлого года, поэтому, наверное, на текущий момент стоит смело заявлять о том, что спрос не снизился. У нас остались несколько дней до 31-го числа, Соответственно, продажи еще будут, значит, прошлый год по спросу был чуть ниже, чем этот. Цены на икру, я не думаю, что они будут ниже. Дело в том, что стоимость производства достаточно высокая, ФОТ высокий, налогообложение меняется, поэтому я думаю, что нет, цена либо останется прежней, либо наоборот будет расти».

В беседе с РИА Новости председатель Рыбного союза Александр Панин напомнил, что рекордные объемы производства черной икры в Советском Союзе превышали две тысячи тонн. «К таким результатам в обозримом будущем нам вряд ли удастся вернуться», — заключил Александр Панин.