По данным статистики, потребление хлеба в России в 2025 году снизилось по сравнению с 2006 годом в 1,8 раза и составило рекордно низкие 35 килограммов в среднем на человека в год. Потребление сахара и кондитерских изделий оказалось на минимуме с 2004 года — 28,3 килограмма; фруктов и ягод — выросло до рекордных с 2007 года 46,8 килограмма; а количество употребляемого мяса обновило исторический максимум и превысило 100 килограммов.
«Снижение потребления такого хлеба и правда может отражать растущий интерес россиян к здоровому питанию и здоровому образу жизни: люди стараются сократить простые углеводы и «пустые» калории», — рассказала врач-терапевт медицинской компании «СберЗдоровье» Алина Азизова.
Она объяснила, что хлеб из сильно очищенной муки — довольно калорийный продукт, который не насыщает также хорошо, как белок или клетчатка. Но и отказываться от хлеба совсем не стоит. В качестве альтернативы подойдет цельнозерновой и ржаной хлеб — это источники клетчатки, витаминов группы В и микроэлементов.
По словам руководителя сегмента «Умные цепи поставок» рабочей группы FoodNet («Фуднет») Сергея Косогора, привычка россиян потреблять хлебобулочные изделия в период COVID-19 трансформировалась в потребление большего количества белковой пищи и овощей.
Косогор также отметил, что тренд на белковою пищу в ряде регионов сохраняется, в том числе благодаря росту доходов на душу населения. А еще рост доходов стимулирует потребление овощей.
Врач, эксперт «Хелснет» и союза «Здоровье здоровых» Андрей Мартюшев-Поклад отметил, что в данных статистики «радует рост потребления мяса, мясопродуктов и молочных продуктов — основного источника качественного белка».
Ранее замдиректора ВШГУ Президентской академии, экс-министр здравоохранения Нижегородской области Давид Мелик-Гусейнов рассказал агентству, что снижение потребления сахара россиянами — одна из наиболее позитивных тенденций последних лет в сфере общественного здоровья.
Хотя говорить о кардинальном переломе пока преждевременно, очевидно, что пищевые привычки россиян постепенно меняются, сказал Мелик-Гусейнов.
Источник: http://1prime.ru/20260817/eksperty-872431312.html